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主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | 12232121 |
CAS | 有 |
包装规格 | 1*25 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
酪蛋白酸钠报价 酪蛋白酸钠批发 酪蛋白酸钠企业公司
简介
中文名:酪朊酸钠
别称:酪蛋白酸钠、酪蛋白钠
蛋白质含量:90%
P H:接近中性
性状
白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末,无臭,无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸产生酪蛋白沉淀。
产品特点
酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用,它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用,也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂。
产品用途
1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。
2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀,增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0.2%一0.3%。
3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定,防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。
4.在面包、饼干、面类中用量为0.2%一0.5%。
5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5.0%;在奶油乳饮料中用量为0.2%一0.39%。
6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。
包装:25公斤白色牛皮纸袋(中性包装) 色泽:白色或乳白色 贮存方法:放置于干澡.通风.清洁仓库内
因为异麦芽酮糖醇吸水性小,所以生产冲压的、填充的、粘合的或浇铸的硬糖时不会粘在一起,也不易于冷流,生产出来的产品可以散装在包装里,不必热封和逐个包装,可大大的降低成本,并能使产品有更长的货价期。
异麦芽酮糖醇吸水性小的特性在这一领域的应用也十分广泛。160—200目粉状异麦芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保质期得到延长,使该糖果更容易包装,从而降低生产成本。
异麦芽酮糖醇的溶解性小,它在口香糖与压片中呈结晶状,味道特性上与蔗糖非常接近,甜味缓和、负溶性小,能充分展现糖果的风味,甜味较其它产品的甜味延续时间长。
异麦芽酮糖醇负溶解性小,且口味纯正,能与蔗糖相媲美,因而可作为生产适于患者食用、怕人群或低热量类型巧克力的理想原料。