复合甜味剂（compound sweeteners） ：是指将两种或两种以上天然的或人工合成的甜味剂复合后使用，以达到综合甜味效果的一类甜味剂。这种复合不是简单地将各种甜味剂单体混合在一起，而是利用各种甜味剂之间的协同效应和味觉的生理特点进行技术复配达到的。

复合甜味剂产品优势

   1.协同增效，降低成本。比如：10%的果糖和蔗糖的混合液比10%的蔗糖溶液甜度提高30%，而成本降低1/3。

　　2.*单一甜味剂的不良作用，改善口感。如AK糖与甜蜜素复合使用，口感得到改善，又可以*AK糖的苦后味和甜蜜素的不愉快感。

　　3.提高甜味剂的甜味稳定性；功能性开发应用；如采用高甜度低热值甜味剂配合增体型甜味剂（包括山梨醇、木糖醇、麦芽糖和低聚糖），可取代蔗糖，热量低，不被消化吸收，适合**和**使用，同时也可*。

　　4. 有利于**食品添加剂国标的实施。目前执行的使用卫生标准GB2760-96 ，这个标准是我国生产、使用、复配食品添加剂必须遵照执行的十分重要的法规。若使用单一甜味剂，往往用量小会达不到所需的甜度，用量大又会超过使用卫生标准的规定。甜蜜素的最大用量为0.65克/千克饮料，按蔗糖40倍甜度计算，其甜度仅相当于26克蔗糖/千克饮料。饮料中一般要求10-12%的糖含量，因此单用甜蜜素不能达到饮料要求的甜度和固形物含量。若将甜蜜素与其他甜味剂配伍使用．则既可符合卫生标准，又能满足对饮料甜度和固形物的要求。

复合甜味剂产品特点

 　　复合甜味剂按照形态不同可分为固态和液态两大类，其中固态包括颗粒状、粉末状及颗粒粉末状。复合甜味剂的成分中一般不含蔗糖、葡萄糖及其它糖源，而经常含有糖醇、双歧因子（低聚糖）、AK糖、阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜蜜素、甜菊糖**及肽等，而这些成分都具有一定的功能性。目前我国市场上复合甜味剂种类不少,这类产品往往按照不同的甜度分为多种规格：如1倍复合甜味剂（与蔗糖的甜度相当）、10倍复合甜味剂（相当于蔗糖甜度的10倍）、50倍复合甜味剂（相当于蔗糖甜度的50倍）、100倍复合甜味剂（相当于蔗糖甜度的100倍）和200倍复合甜味剂（相当于蔗糖甜度的200倍）。它们有时也以100g或50g等为包装，方便家庭使用，适合那些患有*、*、*的*和儿童食用。该类产品一般不会被人体吸收，不会产生热量或产生热量很低，一般也不会引起人体*、*的升高。