<中文别名>：Vc-棕榈酸酯;L-抗坏血酸棕榈酸盐;L-抗坏血酸棕榈酸酯;维C棕榈酸酯;维C棕榈酸酯

<C   A   S>：137-66-6

<分 子 式>：C22H38O7

<分 子 量>：414.5329

<性状>：白色或黄白色粉末。略有柑橘气味。极易溶于水和植物油。易溶于乙醇（1g/4.5ml）。熔点107~117℃。

<用途>：抗氧化剂；护色剂；营养强化剂。

<国家标准>：本标准适用于食品添加剂抗坏血酸棕榈酸酯。    

根据《中华人民共和国食品安全法》、卫生部等9部门《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》（卫监督发〔2009〕89号）和卫生部2011年第6号公告等规定，我部组织中国预防控制中心参照国际标准,指定D-甘露糖醇等58个食品添加剂产品标准。  

<特点>：抗坏血酸棕榈酸酯为棕榈酸与L- 血酸等天然成分酯化而成，其分子式为C22H38O7，是一种高效的氧清除剂和增效剂，被 卫生组织（WHO）食品添加剂委员会评定为具有营养性、无毒、高效、使用安全的食品添加剂，是我国可用于婴幼儿食品的抗氧化剂，本品用于食品可起到抗氧化、食品（油脂）护色、营养强化等。

使用范围>：脂肪、油和乳化脂肪制品，氢化植物油，方便米面制品，面包，婴儿配方食品，幼儿配方食品，学龄前儿童配方食品。

<使用方法>：

1.将本品加入油中加热溶解，或用乙醇溶解，配制成5%的抗氧化剂溶液，然后按比例添加到食品中。   

2.粉末状婴幼儿食品、奶粉、粉状调味料、鸡精粉等，可将本品加入食品配料中，混合均匀即可。   

<限量>：GB2760-2011：

1.乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品，0.2g/kg；

2.脂肪，油和乳化脂肪制品 0.2g/kg；基本不含水的脂肪和油 ，0.2g/kg；

3.即食谷物，包括碾轧燕麦（片）0.2g/kg；

4.方便米面制品0.2g/kg；

5.面包0.2g/kg；

6.婴幼儿配方及辅助食品0.05g/kg（以脂肪中抗坏血酸计）。

L-抗坏血酸棕榈酸酯(L-AP)应用到猪油、大豆油与菜籽油当中，与柠檬酸单甘酯(CMG)、丁基羟基茴香醚(BHA)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)、维生素E及AP/维生素E效果比较，评价其抗氧化效率。

比较L-AP、CMC、BHA.TBHQ等在油脂中的抗氧化情况。L-AP在菜籽色拉油和大豆色拉油中的抗氧性与TBHQ.BHA相似，高于CMG,在猪油中其抗氧性低于BHA,高于TBHQ。在菜籽油中，L-AP与所试验的抗氧剂均具有协同性，以与TBHQ和BHA的协同性较强。在大豆油中，除TBHQ和CMG外，L-AP与其他抗氧剂也具有协同性，且与维生素E的协同性与和BHA的协同性相当。由此可见，在不同品种的油中可利用L-AP与不同抗氧剂的协同作用进行选择使用，这不仅可大大提高抗氧能力，而且也更为经济。