中文名称： 维生素B12

英文名称： Vitamin B12

分子式 ：C63H88CoN14O14P

分子量：1355.37

维生素B12又叫钴胺素，自然界中的维生素B12都是微生物合成的，高等动植物不能制造维生素B12。

维生素B12作用用途：

1.食品添加剂 

2.可作为食品着色剂：如火腿，香肠，冰淇淋，鱼肉酱。 

维生素B12又叫钴胺素，是一种含有3价钴的多环系化合物，4个还原的吡咯环连在一起变成为1个咕啉大环（与卟啉相似），是含金属元素的维生素。维生素B12为红色结晶粉末，无嗅无味，微溶于水和乙醇，在pH值4.5～5.0弱酸条件下最稳定，强酸（pH<2）或碱性溶液中分解，遇热可有一定程度破坏。高等动植物不能制造维生素B12，自然界中的维生素B12都是微生物合成的。

饲料添加剂

维生素B12对于机体生长是一种不可缺少的微量营养物质，大多数动物的植物性饲料中不含维生素B12，动物一方面靠胃肠中的微生物合成，一方面靠外界添加。为了满足动物维生素的需要就必须补充维生素添加剂。

猪和鸡等非反刍动物缺乏维生素B12主要表现是停滞，也有少数猪可出现轻度的正常红细胞性。此外，还可使鸡的孵化率和猪的生殖率降低。缺乏症的包括、生长停滞、单纯，严重的也有神经。

饲料维生素B12能促进家禽，特别是幼禽幼畜的。

可用于：

①维生素B12缺乏所引起的猪、鸡生长和；

②缺钴地区牛、羊所出现的地方性病；

③、等的非特异性；

④提高饲料蛋白的利用率；

⑤经济动物的饲养；

⑥用B12溶液处理鱼卵或鱼苗，可提高鱼对水中有毒物质如苯和重金属的耐受力