安徽友泰生物工程有限公司
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友泰 乳酸钙 食品级 水精灵原料 酸度调节剂 凝固剂定型剂
起订量 (公斤)价格
1-10016 /公斤
100-100014 /公斤
≥100011 /公斤
  • 品牌:安徽友泰
  • 产地:中国 安徽合肥
  • 发布日期: 2021-12-17
  • 更新日期: 2024-11-04
产品详请
主要用途 酸度调节剂
执行标准 国标
生产许可证编号 安徽友泰
CAS 814-80-2
型号 食品级
包装规格 25*1
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

一、产品简介:

      中文名:乳酸钙

  英文名:Calcium lactate

  分子式:C6H10CaO6.5H2O

  分子量:308.3


二、产品性状

  乳酸钙 白色至乳白色结晶或粉末,基本无臭无味。易溶于热水成透明或微混浊的溶液,不溶于乙醇、氯仿和。水溶液的Ph值为6.0~7.0。 乳酸钙 在空气中易风化,加热至120℃失去结晶水。雄小白鼠经口LD502.15g/kg,ADI不限(No limited,FAO/WHO,1994


  乳酸钙称取相当于乳酸钙(C6H10CaO6)约350mg的试样,溶于含2ml稀盐酸试液(TS-117)的150ml水中。在搅拌下(*用磁性搅拌器)用50ml滴定管加入0.05mol/L EDTA二钠约30ml,再加试液(TS-224)15ml和羟基蓝指示剂300mg,继续滴定至蓝色终点。每ml,0.05mol/LEDTA二钠相当于乳酸钙(C6H10CaO6)10.91mg。


三、产品用途:

      面团调节剂;稳定剂;乳化剂;起泡剂。主要用作面团调节,它能与面粉中的蛋白质发生强烈的相互作用,其中的亲水基团会与面粉中的麦胶蛋白相结合,而疏水基团则与面粉中的麦谷蛋白相结合,形成面筋-蛋白的复合物。使其面筋网络更为细腻而有弹性。因而可以增强产品的;筋度、透明度、耐煮性;弹性、体积、抗老化等


  1、乳酸钙用作食品添加剂。

  2、乳酸钙吸收效果比无机钙好。乳酸钙可用于婴幼儿食品,使用量为23~46g/kg;在谷类及其制品中为12~24g/kg;在饮液和乳饮料中为3~6g/kg。乳酸钙还作面包发酵粉的膨松剂和缓冲剂。


三、应用

      1、乳酸钙在食品行业的用途

  (1)乳酸钙适于强化各种饮料等,特别提出的是乳酸钙由于溶解性好,容易形成均一的凝胶化,常用作凝胶化剂;

  (2)L-乳酸钙主要用于食品添加剂,面包、糕点等缓冲剂、膨松剂,补钙剂。

  2、乳酸钙在农产品及农业上的用途:

  (1)乳酸钙用于鱼类和禽类养殖增加钙质。