安徽友泰生物工程有限公司
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友泰 食品级刺槐豆胶 饮料冰淇淋香肠 增稠凝胶剂 角豆胶
起订量 (公斤)价格
1-100380 /公斤
100-1000378 /公斤
≥1000375 /公斤
  • 品牌:安徽友泰
  • 产地:中国 安徽合肥
  • 发布日期: 2022-01-13
  • 更新日期: 2025-01-09
产品详请
主要用途 增稠剂
执行标准 国标
生产许可证编号 安徽友泰
CAS 见包装
包装规格 25*1
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

一、刺槐豆胶产品介绍:

  中文名称:刺槐豆胶

  英文名:LBG(locust bean gum)

  中文别名:角豆胶, 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶。

  刺槐豆胶也称槐豆胶,为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。是刺槐树种子加工而成的植物子胶。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂,是增稠稳定剂。

  功能:特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有凝胶协同效应,可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。洋槐豆胶溶液具有透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解,加热至85度保持10分钟以上才能充分水化,使冷却后达到粘度。


二、刺槐豆胶作用:

  在食品工业上,刺槐豆胶常与其它食用胶复配用作增稠剂、持水剂、稳定剂、粘合剂及胶凝剂等。


三、刺槐豆胶用途:

  刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。

  刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配用作宠物罐头中的复合胶凝剂。

  刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是冰淇淋稳定剂。

  刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂,增进口感以及防止冰晶形成;

  刺槐豆胶用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用,增加产量并增进涂布效果;

  刺槐豆胶用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性;

  刺槐豆胶用于膨化食品,在挤压加工时赋予润滑作用,并且能增加产量和延长货架时间;

  刺槐豆胶用于面制品以控制面团的吸水效果,改进面团特性及品质,延长老化时间。


四、刺槐豆胶包装和贮存:

  1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

  2.本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。