主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | 安徽友泰 |
CAS | 9004-32-4 |
包装规格 | 25*1 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
一、产品简介
别名: 羧甲基纤维素钠盐,羧甲基纤维素,CMC
英文名称:Carboxymethylcellulose sodium
CAS号:9004-32-4
包装:25kg/袋 1kg/小袋
分子式:C8H16NaO8
二、产品性状
羧甲基纤维素钠为白色或乳白色纤维状粉末或颗粒,密度0.5-0.7克/立方厘米,无味。分散在水中成透明胶状溶液,在乙醇等有机溶媒中不溶。
三、增稠和乳化稳定作用
食用的羧甲基纤维素钠对含油脂蛋白质的饮料可起到乳化稳定作用,一般油脂饮料的特点是含有不同程度的脂肪和一定量的蛋白质,在存放时易分离上浮,形成不美观的“项圈”,影响产品的外观。
另外,蛋白质易凝聚分离,特别是pH值较低的产品,蛋白质必然凝结,而CMC-Na可有效解决这些问题,其在水中溶解为透明稳定胶体,可稳定蛋白质,同时降低脂肪和水之间的表面张力,使脂肪充分乳化。因此,CMC-Na常作为增稠剂用于食品工业中。