一、产品简介：

通用名：微晶纤维素，Microcrystalline Cellulose

拼音名：Weijing Xianweisu

异 名：Celex，Emcocel，crocrystalline-Cellulose等

CAS号：9004-36-8

分子式：（C6H10O5）n，n≈220

分子量：约36000

英文缩写：MCC

二、产品性状：本品为白色或类白色粉末；无臭、无味。

三、产品用途：

在食品工业上可作重要的功能性食品基料—膳食纤维素，是一种理想的保健食品添加剂。

（1）保持乳化和泡沫的稳定性；

（2）保持高温的稳定性

（3）提高液体的稳定性

（4）营养补充剂和增稠剂

（5）其他用途

抗结剂、乳化剂、粘结剂、碎裂剂、分散剂、组织改进剂、膨松剂、膳食纤维、乳浊稳定剂、热稳定剂、加速改造的载体；微分散剂和压片剂。 可用于高纤维面包；低热量糖果、饼干、蛋糕盒面包；色素、香料和实用酸的填充剂；脱水实用品、小吃食品及仿生水果;在冰淇淋中使用可提高整体乳化效果，防止冰碴形成，改善口感。与羧甲基纤维素合用可增加乳饮料中可可粉的悬浮性。