安徽友泰生物工程有限公司
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友泰 食品级苹果酸钠 饮料肉制品防腐保鲜剂调味料 酸度调节剂
起订量 (公斤)价格
1-10026 /公斤
100-100025 /公斤
≥100023 /公斤
  • 品牌:安徽友泰
  • 产地:中国 安徽合肥
  • 发布日期: 2022-03-04
  • 更新日期: 2025-01-09
产品详请
主要用途 酸度调节剂
执行标准 国标
生产许可证编号 安徽友泰
CAS 207511-06-6
型号 食品级
包装规格 25*1
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

友泰 食品级苹果酸钠 饮料肉制品防腐保鲜剂调味料 酸度调节剂

一、【产品简介】

中文名称:苹果酸钠

英文名称:disodium malate

CAS号:676-46-0

分子式:C4H6NaO5

分子量:157.0772


二、【产品性状】

白色至黄白色结晶性粉末或颗粒,无臭,味咸,咸度约为食盐的三分之一,在空气中有潮解现象,易溶于水,加热至130℃时失去结晶水。可用作食盐代用品,制造无盐酱油。与苹果酸合用以缓和酸味。增进酵母等生长,使用培养基总量的0.3%。


三、【产品用途】

dl-苹果酸钠是一种良好的食品保质剂,在水产品、肉类食品中应用较为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能降低食品中水分活度,水效果较好,和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离,从而减少水产品、肉类食品等的失重、变 质。另外,dl-苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度,并赋予其良好的口感,此方面的应用在日本较为广泛,目前国内应用也在快速增长。由于dl-苹果酸钠味咸,咸度约为食盐的三分之一,故可以用作食盐的代用品制造无盐酱油,在洋火腿、香肠中添加3%则可减少食盐用量1%。可增进酵母生长,使用量为培养基总量的0.3%。作为缓冲剂可与dl-苹果酸合用于清凉饮料及酸性食品中,对酸味有缓冲作用。