安徽友泰生物工程有限公司
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友泰 复配水分保持剂 复合磷酸盐 肉制品保水增重改良剂
起订量 (公斤)价格
1-10020 /公斤
100-100018 /公斤
≥100015 /公斤
  • 品牌:安徽友泰
  • 产地:中国 安徽合肥
  • 发布日期: 2022-03-16
  • 更新日期: 2025-01-09
产品详请
主要用途 水分保持剂
货号 复配磷酸盐
生产许可证编号 安徽友泰
CAS 见包装
型号 食品级
包装规格 25*1
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

友泰 复配水分保持剂 复合磷酸盐 肉制品保水增重改良剂

一、【产品简介】:

中文名称: 复合磷酸盐

英文名称: Compound phosphate

CAS RN 10124-56-8

分 子 式: (NaPO3)x


二、【产品性状】:

白色粉末状


三、【产品用途】:

磷酸盐对面条的改良作用主要表现在:增加面筋筋力,减少淀粉溶出物;增强面条粘弹性;提高面条表面光洁度。磷酸盐在速冻馒头生产中的应用,主要特点是改善馒 头质地和口感;增加馒头的保水能力,减少馒头在成型、醒发和蒸制后冷却过程中的水分损失;增加馒头膨松度;减少馒头解冻后的开裂;使馒头的气囊更为均匀, 质地细腻,味道好。


复合磷酸盐可用于面制品、肉类、罐头、禽类、水产品、饮料的保水、持水和增溶,能防止蛋白质变性和脂肪变质;增加香肠、腊肉、鱼糜等肉制品的弹性、嫩性,降低肉汁损失;络合食品中的铜、铁离子,降低水的硬度、食品氧化变质,提高面粉弹性及加工性能;延缓面包、糕点淀粉老化变硬;在含蛋白质、脂肪的食品饮料中


复配水份保持剂(复合磷酸盐)肉类制品和面制品都需保水、持水、增加弹性,饮料制品需采用可与金属离子发生络合反应的添加剂,若采用食品胶、乳化剂或酶制剂,则成本偏高、使用不方便。