主要用途 | 营养强化剂 |
生产许可证编号 | 安徽友泰 |
CAS | 28305-25-1 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
外观 | 粉末 |
保质期 | 两年 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | L-乳酸钙 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
友泰 食品级L-乳酸钙 五水合乳酸钙 固体粉末营养强化剂
一、【产品简介】:
中文名:L-乳酸钙
英文名:calcium (S)-2-hydroxypropionate
化学式:2(C3H5O3)CA
CAS号: 28305-25-1
外 观:白色晶状粉末
本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。
二、【产品性状】:
为白色颗粒或粉末,无异味,微有风化性,易溶于热水,不溶于乙醇 具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好,应用于乳制品、饮料、食品保健品等领域。
乳酸钙称取相当于乳酸钙(C6H10CaO6)约350mg的试样,溶于含2ml稀盐酸试液(TS-117)的150ml水中。在搅拌下(*用磁性搅拌器)用50ml滴定管加入0.05mol/L EDTA二钠约30ml,再加试液(TS-224)15ml和羟基苯酚蓝指示剂300mg,继续滴定至蓝色终点。每ml,0.05mol/LEDTA二钠相当于乳酸钙(C6H10CaO6)10.91mg。
三、【产品用途】:
面团调节剂;稳定剂;乳化剂;起泡剂。主要用作面团调节,它能与面粉中的蛋白质发生强烈的相互作用,其中的亲水基团会与面粉中的麦胶蛋白相结合,而疏水基团则与面粉中的麦谷蛋白相结合,形成面筋-蛋白的复合物。使其面筋网络更为细腻而有弹性。因而可以增强产品的;筋度、透明度、耐煮性;弹性、体积、抗老化等