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主要用途 | 甜味剂 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | 赤藓糖醇 |
CAS | 149-32-6 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
友泰 食品级赤藓糖醇 清凉感低热量零卡糖 烘焙饮料代糖 不易吸湿
一、【产品简介】:
产品名称:赤藓糖醇
化学文摘分类号:149-32-6
分子式:c4h10o4
分子量:122.12
类别:甜味剂
二、【产品性状】:
赤藓醇是一种健康糖醇,白色结晶体,学名称为1,2,3,4丁四醇,以低含量的方式广泛存在于生果和发酵食品中。
三、【产品用途】:
(1)甜度低:赤藓糖醇的甜度只要蔗糖的60%-70%,入口具有清凉味,口味纯粹,没有后苦感,可与高倍甜味剂复配运用能按捺其高倍甜味剂的不良风味。
(2)安稳性高:对酸、热十分安稳,耐酸耐碱性都很高,在329度温度以下也不会产生分化和变化,不会产生美拉德反响而产生变色。
(3)溶高:赤藓糖醇溶解于水中时具有吸热作用,溶只要97.4kj/kg,比葡萄糖和山梨糖醇的吸热度都高,食用时具有清凉感。
(4)溶解度高:25℃赤藓糖醇的溶解度为36%(w/w),跟着温度升高赤藓糖醇溶解度升高,比葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖醇溶解度都高,易于结晶析出晶体。
(5)吸湿性低:赤藓糖醇十分简单结晶,但在90%湿度环境中都不会吸湿,易于粉碎得到粉末状产品,可用于食品表面避免食品吸湿而蜕变。