友泰 食品级低酰基结冷胶 增稠剂布丁果冻白糖饮料 凯可胶

一、【产品简介】：
中文名称：结冷胶                  
CAS号：有
产品别名：凯可胶、洁冷胶                 
型号：食品级
执行标准：GB                          
含量：99%
有效成分：结冷胶   

二、【产品性状】：
结冷胶干粉呈米黄色，无特殊的滋味和气味，约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中性。

三、【产品用途】：
由于结冷胶优越的凝胶性能，目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷胶的应用在食品中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料等。也用在非食品产业中，如微生物培养基，的缓慢释放，牙膏等
结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，业有改善口感、抑制热水溶胀，减少断面和减轻汤汁浑浊等作用，加入到制作饼干的面团中，也可以起到改良饼干的层次，使饼干具有良好的疏松度的作用
结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性；
用于蛋糕、奶酪饼中，具有保湿、保鲜和保形的效果；
结冷胶应用于糖果，可以给产品提供优越的结构和质地，并缩短淀粉软糖胶体形成的时间；
可用于替代果胶制备果酱和果冻，也能用于糕点和水果馅饼填料中；
在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，添加结冷胶会使其具有清爽的品味，起到弥补产品口味不足的良好作用
结冷胶的应用在食品中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料等