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月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯（Glycerol Monolaurate，简称GML）。月桂酸单甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外观一般为鳞片状或油状、白色或浅黄色的细粒状结晶。它既是优良的乳化剂，又是安全高效广谱的剂，且不受pH限制，在中性或微碱性条件下，仍有较好的效果，缺点是不溶于水，限制了其应用

中文名月桂酸单甘油酯外文名Glycerol Monolaurate别    名2,3-二羟基丙醇十二酸酯化学式C15H30O4分子量274.21CAS登录号142-18-7