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[外文名] :Konjac powder

[分子式] :C21H28N6O6S

[性状]白龟或奶油至淡黄色粉末。可分散于热水和冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度,如在溶

液中加中等量的碱,可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。

[产品用途]

魔芋的传统做法是做成魔芋豆腐,它有许多不同的用途，如制作素食汉堡、肉丸、素食烤肉串、素食炸鸡等。魔芋粉还可

以增加食品的口感和质地,同时提高食品的营养价值。

[运输] :轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,有害物同运。为非危险品。

[储存] :储存于阴凉,干燥,清洁，遮光的环境中,严禁与有毒有害物质混放,以免污染。

[包装] :协商或内用双层塑料袋外套纸板桶, 25公斤/桶。

[保质期] :2年

[增稠剂介绍]

增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理形状，赋予食品粘润、适宜的口感并兼有乳化、稳定或使呈

悬浮状态的作用。增稠剂都是亲水性高分子化合 物,也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学盒成(包括半食成)两大类。

天然来源的增稠剂大多数是由植物、海藻或微生物提取的多糖类物质，如阿拉伯胶、卡拉胶、果胶、琼胶、海藻酸类、罗

望子胶、甲壳素、黄蜀葵胶、亚麻籽胶、田箐胶、瓜尔胶、槐豆胶和黄原胶等。