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[中名]阿拉伯胶

[外名] Acacia senegal

[别名]阿拉伯树胶、鉿欢胶

[外观]浅泊色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末，无臭,无味,易燃。

[溶解度]阿拉伯胶具有高度的水中溶解性能很容易的溶于冷.热水中,但不溶于乙醇等有机溶剂。

[黏度]阿拉伯胶是典型的“高浓低黏”型胶体。

[流变性]溶液浓度在40%以下仍酲牛顿流体当浓度高达40%以上时,开始表现出假塑性流体特性。

[最小订量] 1KG

[产翩途]

1、阿拉伯胶具有良好的乳化特性特别给于炮油型乳化体系广泛用于乳化香精中作乳化稳定剂;

2、它还有良好的成膜特性;做为微胶囊成膜剂用于将香精油或其它液体原料转换成粉末形式，可以延长风味品质并防止

氧化，也用作烘焙制品的香精载体。

3、阿拉伯胶能阻碍糖晶体的形成,用于糖果中作抗结晶剂.防止晶体析,也能有效地乳化奶糖中的奶脂,避免溢出;

4、阿拉伯胶还用于克力表面上光,使克只溶于口,不溶于手:

5、阿拉伯胶在可乐等碳酸饮料中用于乳化、分散香精油和油溶性色嗉避免它们在储存期间精油及色素上浮而出现瓶颈

处的色素圈;

[食品添加剂作用]

①保持或提高食品本身的营养价值。

②作为某些特殊膳用食品的必要配料或成分。

③提搞食品的质量和稳定性改进其感官特性。

④便于食品的生产、加工、包装运输或者贮藏。

[榀添加剂的介绍]

餳添加剂于改善品品质、延怅锅保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的-类化学合成或天然物质。食

品添加剂可以起到提高食质量和口感防食跨质和增加食品种类等作用,在食品行业得到了广泛应用。節添剂

賄以下三个特征:一为加入到食中的物质,因此,它- 般不单独作为品来用;二是既包括人工合成的物质,也包括

天然物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。