安徽友泰生物工程有限公司
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产品展厅
食品级卡拉胶 增稠剂
起订量 (公斤)价格
1-10025 /公斤
100-100023 /公斤
≥100021 /公斤
  • 品牌:安徽友泰
  • 产地:中国 安徽合肥
  • 发布日期: 2023-11-23
  • 更新日期: 2025-01-09
产品详请
主要用途 增稠剂
执行标准 国标
CAS 11114-20-8
包装规格 25Kg/袋
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

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[基本信息]

中文名:卡拉胶

外文名:kappa-Carrageenan

化学式:C24H36O25S2-2

CAS NO:11114-20-8

外观性状:白色至微黄色颗粒或粉末无臭或微臭;卡拉胶口感粘滑;卡拉胶溶于约80度水形成粘性透明或轻微乳白色的易

流动溶液。

[产品用处]

卡拉胶依其半乳糖残基上脂基团的不同,分为K-型、t-型、 入_型。卡拉胶具有形成亲水胶体,凝胶、增稠、乳化、威膜、稳

定分散等特性,卡拉胶被广泛应用于乳制品、冰淇淋、果汁饮料、面包、水凝胶(水果冻)、肉食品、调味品、罐头食品等

方面。卡拉胶可调配成果冻粉、软糖粉、布丁粉、爱玉粉、西式火腿调配粉等。

化学特性:

1.溶解性:卡拉胶不溶于冷水,但卡拉胶可溶胀成胶块状,卡拉胶不溶于有机溶剂,卡拉胶易溶于热水成半透明的胶体溶

液.(在70°C以上热水中溶解速度提高;

2.胶凝性:卡拉胶在钾离子存在下能生成热可逆凝胶;

3.增稠性:卡拉胶浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体,卡拉胶浓度升高形成高粘度溶胶,则呈非牛顿流体。

4.卡拉胶的协同性卡拉胶:与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用能提高凝胶的弹性和保水性;

[贮存与运输]

1.避免阳光直射,应该存放在阴凉干燥、通风的地方。

2.该产品保质日期为24个月,未使用完前,每次使用后容器应严格密封。

3.应避免暴晒,于阴凉通风处保存,避免杂气污染,避免潮湿,注意远离火源。