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主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 9057-02-7 |
包装规格 | 25Kg/袋 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
[中名]鲁兰多糖
[英文名] Pullulan
[别名]普兰糖/茁眵糖
[最小起订量] 1KG
[性状]色颗粒性粉末。嗅无味。易溶于水溶水后透明无色,不产生胶凝作用,溶液粘稠稳固,呈中性,不溶于醇、
醚、油类。賄腓常优良的耐盐、耐酸、 耐热、奶pH变化的增稠作用。造模性强,水溶液在属板上干燥后形成的薄
膜,对氧、氮的阻气性强。易形成水溶性的可食薄膜。骐他水溶性份子物质的相容性良好。
[产品用途]
1)在乳酪制品中作为胶凝剂,使制品具有良好的胶凝性能在一定度上可以减少酪朊酸盐的服,降低产品成本
2)在冷冻甜品中作为品质改良剂,赋予产品粘性、奶油感及短丝性组织,增加制品的储存稳定性
3)在高温杀菌布丁J产品中可用做胶凝剂,提高制品的加工黏度,制得的产具有良好的稳定性和口感
4)在酸奶中可以作为稳定剂和增稠剂,增加制品的稠度和口感减少乳清分离
[食品添加剂作用]
①保持或提高食品本身的营养价值。
②作为某些特殊膳食品的必要配料或成分。
③提高食品的质量和稳定性改进其感官特性。
④便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
[食品添加剂的介绍]
榀添加剂是盱改善品品质、延怅食品保存期、便于食品工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食
品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用,在食品行业得到了泛应用。榀添加剂
賄以下三个特征:为加入到食品中的物质,因此它-般不单独作为食品来食用:二 是既包括人工合成的物质,也包括
天然物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香.味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
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