称号:硫酸镁
别号:泻盐;硫苦;苦盐
EINECS号:242-691-3
分子式:MqSO4.7H2O
分子量:246.46956
CAS号:7487-88-9
性状:七水物结晶为无色柱状或针状晶体,干燥品为白色结晶性粉末或粉末。无臭,均有咸味和苦味。
用处:营养强化剂(镁强化剂)、固化剂、增味剂、加工助剂。酿制用添加剂,补充酿制用水的镁,作为发酵时的
营养源,提高发酵才能,改善组成清酒的风味(0.002%),调整水的硬度。食物添加剂是有意识地一般以少量添
加于食物,以改善食物的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一界说,以增强食物营养成
分为目的的食物强化剂不应该包括在食物添加剂范围内