一、简介
幅名:苹果酸钾
英文名称:dipotassium malate
EINECS号:209-549-2
分子式:C4H5KO5.
分子量:172.18
二、性状
色粉末,无臭无味,易溶于水。
三、用处
谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液、食盐。主要用处用作食物增加剂、饲料增加剂、肥料增加剂、
化妆品、质料等。常用于各类食物、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。可用于食物增加剂,
做酸味剂、调节剂、缓冲剂等。食物增加剂是有意识地一般以少数增加吁食物，以改善食物的外观、风味和
组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食 品营养成分为目的的食物强化剂不应该包括在
食物增加剂范围内。