一.简介

名称: L-阿拉伯糖:

别名:L()-树胶醛糖; L()-阿戊糖;果胶糖

英文名: L-Arabinose ; L( )-Arabinosc

L-阿拉伯糖,又称树胶醛糖、果胶糖;是一种戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在,通常与其他单糖结合,以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素果

细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。L-阿拉伯糖, -种新型的低热量甜味剂，广泛存在于水果和粗粮的皮壳中

二、性状

L-阿拉伯糖为白色结晶性粉末,无气味,有甜味(甜度为蔗糖的50%左右) , 溶于水,不溶于乙醇和乙醚,但溶解度低于蔗糖;对热和酸的稳定性高。

三、用途

在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在,通常与其他单糖结合,以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素果胶酸、多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。