中文名甘露低聚糖

外文名Mannooligosaccharides

又    称甘露寡聚糖

类    别一类新型抗原活性物质

英文简称MOS

一、产品简介

甘露寡糖又称为甘露低聚糖,是从酵母培养细胞壁中提取的一类新型抗原活性物质，广泛存在于魔芋粉、瓜儿豆胶、田菁

胶及多种微生物细胞壁内。

二、产品性状

色固体粉末。

三、产品用途

1、延长食品的保存期

于甘露寡糖的独特理化特性,它可以抑制淀粉、乳粉等物质的老化,进而延长了食品的货架保存期。

2、改善食品品质

甘露寡糖可通过物理吸附或直接与霉菌毒素(像黄曲霉毒素、玉米赤霉希酮等)结合,从而使毒 素失去危害人体的作用。