[产品名称] :壳聚糖(chitosan)
[产品别称] :脱乙酰甲壳素;羧甲基壳聚糖
[产品来历] :壳
[产品性状] :白色粉末
壳聚糖(chitosan)又称脱乙酰甲壳素是由自然界广泛存在的几丁质(chitin)通过脱乙酰效果得到的，化学名称
为聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基_B-D葡萄糖。
食物领域
调味品:作为防腐产品替代苯甲酸钠等化学防腐剂。
果蔬:进行涂膜保鲜，其膜层具有通透性、阻水性同时具有防腐的效果。
在食物添加剂的运用中除确保其发挥应有的功用和效果外最重要的是应确保食物的安全卫生。为了规范食
品添加剂的运用、保证食物添加剂运用的安全性。