[中文名称]:刺槐豆胶

[别名]:角豆胶

[英文名称]:locust bean gum

[CAS号]:9000-40-2

[EINECS编号:232-541-5

[型号]:食品级

[产品属性]:食品级增稠剂

【保质日期]:24个月

[执行标准]:国标

【产品简介]:刺槐豆胶也称槐豆胶,是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末,无臭

或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。

[产品性状]:无色,无味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大约为30万道尔顿

[产品应用]:槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。还用在奶制品及冷冻奶制

品甜食中充当持水剂,增进口感以及防止冰晶形成;

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