【中文名称]:结冷胶

[别名]:凯可胶

[英文名称]:GELLAN GUM

[CAS 号]:71010-52-1

[EINECS编号]:275-117-5

[分子式]:C13H7F2N

[型号]:食品级

[产品属性]:食品级增稠剂

[保质日期]:24个月

[执行标准]:国标

[产品简介]:主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2:1:1的比例,四种单糖为重复结构单元所组成的线形多聚糖。

[产品性状]:结冷胶干粉呈米黄色,无特殊的滋味和气味,约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定

性亦高。

[产品应用]:结冷胶广泛的应用在食品中,如布丁,果冻,白糖,饮料,奶制品,果酱制品,面包填料,表面光滑剂,糖果,糖衣,调味

料等。

[规范使用]:严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂,不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂,严肃查处超范

围、超限量等滥用食品添加剂的行为,同时要求在2011年年底前制定并公布复配食品添加剂通用安全标准和食品添加剂

标识标准。

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