[中文名称]:罗望子胶

[别名]:罗望子多糖胶

[英文名称]:TAMARIND GUM

[CAS 号]:39386-78-2

[EIS编号]:254-442-6

[分子式]:C8H24

[保质日期]:24个月

[执行标准]:国标

【产品简介]:它是从豆科罗望子属植物罗望子(又称酸角)的种子胚乳中提取分离出来的一种中性多糖。

[产品性状]:为自由流动、无臭无味、乳白色或淡米黄色的粉末,随着胶的纯度降低,制品的颜色逐渐加深,有油脂气味

和手感,易结块,不溶于冷水

[产品应用]:罗望子胶是一种多功能的食用。与其他动植物胶相比,罗望子胶具有优良的化学性质和热稳定性。

[特 征]:食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括

人工合成的物质,也包括天然物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工

艺的需要。

它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。价格很高。其特点是具有凝固性、稳定性等物理化学性质，能与一些物质形成络合物，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂，保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。琼脂在化学工业，医学科研，可作培养基，药膏基及其他用途。