中文名称；阿拉伯糖

英文名；L-Arabinose

别称；L(+)-树胶醛糖，果胶糖

化学式；C5H10O5

分子量；150.13

CAS登录号；5328-37-0

熔点；159~160℃

沸点；333.2℃at 760 mmHg

水溶性；溶于水

密度；1.625

外观；白色结晶性粉

L-阿拉伯糖为白色结晶性粉末，无气味，有甜味(甜度为蔗糖的50%左右)，熔点159~160℃，相对密度1.625，比旋光度+190.5°→+104.5°(C=3)，溶于水，但溶解度低于蔗糖;对热和酸的稳定性高。