[产品简介]

中文名:抗性糊精

加工品:淀粉

性质:低热量葡聚糖

性状:白色到淡黄色粉末

抗性糊精由淀粉加工而成，是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种

低热量葡聚糖，属于低分子水溶性膳 食纤维。作为一种低热量可溶性食品原料，在食品工业中

具有的广阔的发展前景。

抗性糊精为白色到淡黄色粉末,略有甜味, 无其他异味,水溶性好, 10%水溶液为透明或淡黄

色，pH值为4.0~6.0.抗性糊精的水溶液黏度很低,并且黏度值随剪切速率和温度变化而引

起的变化微小. 抗性糊精热量低、耐热、耐酸、耐冷冻。

项目指标

外观白色至淡黄色

膳食纤维含量%≥82

水分%≤6

pH值4.0--6.0

灰分≤0.5

应用

应用食品推荐平均摄入量(g/d)应用食品推荐平均摄入量( g/d )

焙烤食品1.8调味肉/酱汁0.6

饮料类6.9代餐食品0.04

早餐营养棒3.1意粉和谷物食品0.1

调味品1.4预制餐品和汤品0.3

糖果0.01预加工水果0.3

乳饮料0.5货架甜点0.05

乳制品0.5零食和咸饼干1.0

冷冻甜点0.2固体饮料0.5