低聚果糖又称蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中约有60—70克菊粉，菊粉是通过线性的β—2，1—糖苷链连接的果聚糖，其末端为一蔗糖基。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用，经精制最终可得低聚果糖浆。 低聚果糖是一种水溶性膳食纤维，长期服用可以*胆固醇，*，经动物和人体实验证实。低聚果糖具有如下生理功能：为双歧杆菌等有益菌所利用，即只增殖10～100倍，时双歧杆菌（致病菌），具有双向*。人体摄入低聚果糖后，体内有益菌群双歧杆菌数量可*，减少肠内腐败物质的生长和积累，促进*，*和*。低聚果糖是一种优良的水溶性膳食纤维，能有效*胆固醇、甘*、游离脂肪酸的数量，对于因*高而引起的*、*等一系列*有较好的改善作用。低聚果糖在大肠内被细菌发酵生成L－乳酸，可以溶解钙、镁、铁等矿物质，促进 人体对矿物质的吸收。