中文名称；乳清粉

外文名称；Whey powder

类别；乳制品

主要用于；食品工业等

乳清是脱胎乳经提取酪蛋白以制造干赂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、矿物质等，具有很高的营养价值。

在美国，乳清制品的生产商。必须遵守在政府监督下制定的质量控制标准，

1、甜性乳清粉产品:分低、中、高蛋白乳清粉。

2、改性乳清份产品:包括低乳糖乳清粉，脱盐乳清粉。

3、乳清浓缩蛋白(WPC)和乳清分离蛋白(WPI)。