中文名称；牛磺酸

英文名；Taurine

化学式；C2H7NO?S

分子量；125.15

CAS登录号；107-35-7

熔点；305.11℃

水溶性；溶于水，不溶于乙醇、乙醚

密度；1.734g/cm3(-173.15K)

外观；白色或类白色结晶或结晶性粉末

牛磺酸(Taurine)又称β-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。纯品为无色或白色斜状晶体，无臭，牛磺酸化学性质稳定，不溶于乙醚等有机溶剂，是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。