中文名称 植酸

别名 肌醇六磷酸; 环己六醇磷酸酯

英文名称 Fytic acid

英文别名 Inositol Hexaphosphate; Inositol-hexaphosphoric acid

CAS NO. 83-86-3

EINECS 201-506-6

分子式 C6H18O24P6

分子量 660.04

淡黄色至淡褐色浆状液体。溶解性：易溶于水、乙醇和丙酮，几乎不溶于乙醚、苯和氯仿。

植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等，广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。

食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂。