【产品介绍】

中文名 柠檬酸钾 

英文名 Potassium citrate 

别    称 枸橼酸钾、柠檬酸三钾 

化学式 C6H5K3O7 

分子量 306.39500 

CAS登录号 866-84-2

   食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等；也可制成高效复合肥料等行业。

作防腐剂、稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。医疗上，它可以用来控制来自或*尿酸或胱氨酸，用于**及碱化尿液。