小麦低聚肽是从食品——小麦蛋*中提取的蛋白质，再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子

多肽物质。

小麦低聚肽以小麦谷朊粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺制成。

白色或浅灰色粉末。

蛋白质（以干基计）/（g/100g）≥90

低聚肽（以干基计）/（g/100g）≥75

总谷氨酸/（g/100g）≥25

相对分子量质量小于1000的蛋白质水解物所占比例（%）≥85

水分/（g/100g）≤7

灰分/（g/100g）≤7

小麦低聚肽是从天然食品一小麦 蛋白粉中提取的蛋白质,再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分

子多肽物质。