通常为白色粉末状产品。物化性质比较接近蔗糖。耐高温、耐酸碱，温度和pH值对它几乎无影响，适于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺。无热量、不致龋。

主要用途
三氯蔗糖是我国批准使用的甜味剂。其甜度约为蔗糖的600倍，甜味纯正，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都非常稳定，水溶性很好，适宜于各种食品加工过程。我国规定可用于饮料、酱菜类、复合调味料、配制酒、雪糕、糕点、饼干、面包等许多领域。

用途：食品添加剂
广泛应用于饮料如可乐，果蔬汁，调味乳
调味品如酱油，芥末酱，果酱，色拉酱，醋，耗油
烘焙食品如面包，蛋糕，三明治，披萨饼，水果派
麦片粥，豆奶粉，甜乳粉
口香糖，糖浆，甜点，蜜饯，干果
三氯蔗糖也应用于医药及保健食品。