称号：植酸
主要用处：抗氧化剂
CAS：83-86-3

产品性状
植酸为淡黄色粘稠液体,易溶于水、乙醇和丙酮,微溶于无水乙醇和甲醇,几乎不溶于乙醚、苯、氯仿。小白鼠口服半致死LD504942mg/kg ,毒性比食盐LD504000mg/kg还低,在很宽的PH范围内都有较强的螯合能力, 其水溶液呈酸性、受热( 120°C以上)易水解。

定义：
肌醇的6个羟基均被磷酸酯化生成的化合物，为植物中贮存磷酸盐的重要形式。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；脂质（二级学科）

产品用途
  食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂
  有抗氧化性和螯合作用，可用于果蔬制品、果蔬汁饮料类、食用油脂及肉制品的抗氧化，使用量为0.2g/kg,也可用于对虾的保鲜，按生产需要适量使用，残留量20mg/kg。
  螯合剂；抗氧化剂；保鲜剂；护色剂；水的软化剂；金属防蚀、防锈剂；发酵促进剂。