食品级为白色粉末；工业级和饲料级为浅褐色粉末。海藻酸钠可以任意比例溶解于水，形成粘稠的胶体溶液。广泛的用于：印染、食品、化妆品、饲料、液体肥料等行业。以及其他精细化工行业水溶性增稠剂等。

 酸值：≥ 230

  酸度 PH 值： 1.5-3.5

  干燥失重：≤ 15.0%

  灼烧残渣：≤ 5.0%

  铁盐：≤ 0.05%

  *：≤ 0.004%

  砷盐：≤ 0.0003%

在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，特别是对面筋含量较低面粉，效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠，可改善制品内部组织的均一性和持水作用，延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层，改进香味逸散，提高熔点的性能。

  海藻酸钠可做成各种凝胶食品，保持良好的胶体形态，不发生渗液或收缩，适合用于冷冻食品和人造仿型食品。还可用来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层，与空气不直接接触，延长贮藏时间。还可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成剂。在高温、冷冻和酸性介质中仍可维 持原有的形体。还可代替琼胶制成具有弹性，不粘牙，透明的水晶软糖。

作为饮料/乳品等的增稠剂海藻酸钠在增稠方面有独特的优势：海藻酸钠良好的流动性，使得添加后的饮品口感柔滑；并且可以防止产品消毒过程中的黏度下降现象。

(二)作为冰淇淋等冷饮的稳定剂海藻酸钠是一种稳定剂，它可使冰淇淋等冷饮食品产生平滑的外观、柔滑的口感。产品口感柔滑、细腻、口味良好。添加量较低，一般为1—3‰，国外添加量为5—10‰。

(三)作为乳制品及饮料的稳定剂用海藻酸钠稳定的冰冻牛乳具有良好的口感，无粘感和僵硬感，在搅拌时有粘性，并有迟滞感。

贮存：应贮存在干燥、清洁通风的环境中。贮存温度低于25℃。防潮、防热、防晒，严禁与有毒物质混放，以免污染，贮存期24个 .

技术指标：

酸值：

≥ 230

酸度 PH 值：

1.5-3.5

干燥失重：

≤ 15.0%

灼烧残渣：

≤ 5.0%

铁盐：

≤ 0.05%

*：

≤ 0.004%

砷盐

≤ 0.0003%