BHT化学名称为2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚，它以对甲酚、异丁醇为原料，以浓硫酸作为催化剂，氧化铝为脱水剂，反应生成2.6-二叔丁基对甲酚。在食品加工中用作抗氧剂。 抗氧剂是指一些能够抑制或者延缓高聚物和其他有机化合物在空气中热氧化的有机化合物。通俗来说，即是能防止聚合物材料因氧化引起变质的物质。

适用于食品塑料和包装食品用聚合物材料、动物、植物油脂产品、含动物、植物油脂产品以及其它多种类食品、粮油制品、化妆品和食品包装用合成材料、体育用品。亦可替 代工业级抗氧剂广泛应用于塑料和橡胶的防老剂;润滑油、二次加工汽油、石蜡、矿物油、聚丙烯、聚乙烯、聚苯乙烯、ABS树 脂、聚脂、纤维素树脂、泡沫塑料、天然橡胶、合成 橡胶白色或浅色制品的抗氧化稳定剂。 是顺丁胶、丁苯橡胶、氯丁橡胶、*橡胶、丁基橡胶、异戊橡胶、乙丙橡胶、变压器油、乳胶制品、PU 浆料、聚醚、高档油漆等的不污染性抗氧化稳定剂。