别名：枸橼酸钙;柠檬酸三钙

英文名称：Calcium citrate

CAS号：有

分子式：C12H10Ca3O14

质量指标：GB17203-1998

项  目

指  标

项  目

指  标

含量 %

98.0～100.5

盐酸不溶物 %

≤0.20

干燥失重 %

10～13.3

铅含量

≤5ppm

氟化物（以F计）%

≤0.003

砷含量

≤3ppm

*

≤20ppm

溶液澄清度

合格

柠檬酸钙是食品钙强化剂，吸收效果优于无机钙。柠檬酸钙可用于多种食品的强化，包括*配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我国规定柠檬酸钙可用于谷及其制品，使用量为8～16g/kg；在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。用途: 性能：螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂，按FAO/WHO(1984)规定，用途及限量为：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg ，与其它稳定剂作用量3g/kg(以无水物计)；奶粉、奶油粉5g/kg；融化干酪制造40g/kg；果冻、蕃茄罐头、冷饮、酪蛋白酸盐，按GMP用作强化剂时，本品的理论含钙量为21.07%，可用于面粉，糕点，日本发酵豆酱，日本规定限量为1％ 。

柠檬酸是食品风味酸络合剂，能促进脂肪分解，保持身体酸碱平衡。*的人容易觉得疲劳，是因为体脂肪及血液中的乳酸容易增多且囤积之故，因此乳酸一旦增多，脂肪也会跟着增加，令人感到慵懒、无精打采而形成恶性循环。柠檬酸能将乳酸当作能量再次利用，故摄取柠檬酸后，可加速乳酸的分解，*，让整个身体活化起来，不再感到*。摄取柠檬酸可以减少体内乳酸的含量，使氧气及营养素顺利输送到全身各处，进一步*，产生想要运动的体力与动力。许多知名的运动选手都是借由柠檬酸的摄取来保持身体的*状态。

柠檬酸钙有*，可预防和*和*。所以人们选用钙剂要*柠檬酸盐体系。

螯合剂，缓冲剂，组织凝固剂，钙质强化剂，乳化盐。

注意事项：阳离子钙*。