1、增强面团的筋力(韧性和可塑性) , 延长面团的稳定时间,提高面持气性和吸水率。

2、减少挂面断条率、增加面条筋力。

3、提高挂面的白度,增强麦香风味。

4、保持面制品的新鲜,防止哈败变质,延长保质期。

1、面粉厂, 可用喂料器或配粉系统均匀加入。

2、食品厂或面食店,在配料时均匀加入,充分搅拌混匀,再调制面团

直接与面粉混合或加入水中混匀使用

用量0.1-0.3%

示例如下: 0.1%用量

100斤面粉加1两( 50g )增筋王

50斤面粉加半两( 25g )增筋王