名称:异麦芽酮糖醇

 级别:食品级/工业级/饲料级

 含量:99%

 规格:25kg/袋装/桶装

 CAS:64519-80-0

 功能:甜味剂

异麦芽糖醇英文Isomaltose alcoholGPS    

异麦芽糖醇分子式C12H24O11                       

异麦芽糖醇分子式344.32          

异麦芽糖醇CAS64519800。

异麦芽糖醇别名 氢化帕拉糖（氢化异麦芽酮糖）又称帕拉金糖醇（Palatinitol），亦称“益寿糖”

异麦芽糖醇俗称 巴糖醇

异麦芽糖醇编码:GB 19.003；INS 953

[异麦芽糖醇性状]异麦芽糖醇为白色无臭结晶，味甜，异麦芽糖醇甜度约为蔗糖的45%~65%，异麦芽糖醇稍吸湿，熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液，M/V）；异麦芽糖醇溶于水，异麦芽糖醇在水中的溶解度室温时低于蔗糖，异麦芽糖醇升温后可接近蔗糖，异麦芽糖醇不溶于乙醇。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 27601996）规定异麦芽糖醇可在雪糕、冰棍、糖果、糕点、果汁（味）型饮料、饼干、面包、果酱（不包括罐头）、配制酒中按生产需要适量使用。

[异麦芽糖醇用途]因异麦芽酮糖醇具备众多的优良特性，所以异麦芽糖醇适合于用普通的生产设备生产的产品。而异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的纯正味道，无不所以生产冲压的、填充的、粘合的或浇铸的硬糖时不会粘在一起，异麦芽糖醇也不易于冷流，生产出来的产品可以散装在包装里，异麦芽糖醇不必热封和逐个包装，可大大的降低成本，并能使产品有更长的货价期。

⑤较合理的负溶*，异麦芽酮糖醇负溶*只有—39.4KJ/kg，因此异麦芽糖醇不会在品尝中出现不适的冰凉口感。

  ⑥甜味纯正天然，异麦芽糖醇可与其它强力甜味剂（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用，异麦芽糖醇掩盖其它强力甜味剂的不良味道。

  ⑦高稳定性，异麦芽酮糖醇为多元糖醇，没有还原性，非常稳定，异麦芽糖醇在较强的酸、碱条件下也不水解，异麦芽糖醇在很高温度下也不产生色素，异麦芽糖醇与蔗糖相比，异麦芽糖醇其稳定性在数值上大10倍以上；也不会和食品中其他成份发生化学反应，如与氨基酸发生美拉德反应。异麦芽酮糖醇不能被绝大多数微生物利用，因此，使用异麦芽酮糖醇生产的产品具有更长的货架期。

  ⑧非吸湿性，与蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比异麦芽酮糖醇具有非常低的吸湿性。在25℃相对湿度为70%时，基本没有吸湿，便于包装和运输。