在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，特别是对面筋含量较低面粉，效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠，可改善制品内部组织的均一性和持水作用，延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层，改进香味逸散，提高熔点的性能。

  海藻酸钠可做成各种凝胶食品，保持良好的胶体形态，不发生渗液或收缩，适合用于冷冻食品和人造仿型食品。还可用来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层，与空气不直接接触，延长贮藏时间。还可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成剂。在高温、冷冻和酸性介质中仍可维 持原有的形体。还可代替琼胶制成具有弹性，不粘牙，透明的水晶软糖。

印染行业：主要用于活性印染和分散印染糊料增稠剂。

 食品行业：主要用于仿生食品以及液体食品的增稠剂。

 化妆品行业：主要用于面膜粉、面液、裕液、洗发液的增稠剂。

饲料行业：主要用于动物和水产饲料造粒的粘

海藻酸钠是由海带提取的，外观：食品级为白色粉末；工业级和饲料级为浅褐色粉末。海藻酸钠可以任意比例溶解于水，形成粘稠的胶体溶液。广泛的用于：印染、食品、化妆品、饲料、液体肥料等行业。以及其他精细化工行业水溶性增稠剂等。

印染行业：主要用于活性印染和分散印染糊料增稠剂。

食品行业：主要用于仿生食品以及液体食品的增稠剂。

化妆品行业：主要用于面膜粉、面液、裕液、洗发液的增稠剂。

饲料行业：主要用于动物和水产饲料造粒的粘合剂。特别适合水产饲料加工，1.作为水产饲料造粒粘合剂；2.水产饲料的固化剂，可以防止饲料在水中崩解，延长食用时间，提高食用效率；3.诱食作用，诱导鱼虾的进食欲望。

 白色粉末至浅黄色不定粉末状，无臭，无味，不溶于水。不易溶于水形成粘稠溶液。

    海藻酸钠商品的分子量（Mw）通常象多糖一样，比较分散。因此，一种海藻酸钠的分子量通常代表该组所有分子的平均值。Z常见的表达分子量的方式是平均数量（Mn）和平均量（Mw）。这两个由下列公式定义：

     这里Ni=具有特定分子重量Mi的分子数目，Wi=具有特定分子重量Mi的分子的重量。

     在多分散性分子群中，通常Mw>Mn。Mw/Mn的系数为分散性指数，海藻酸钠商品的指数经典范围为1.5～2.5。Z常用的决定分子量的方法为建立在内在粘性和光散射测定基础上计算而出的。

技术指标：

酸值：

≥ 230

酸度 PH 值：

1.5-3.5

干燥失重：

≤ 15.0%

灼烧残渣：

≤ 5.0%

铁盐：

≤ 0.05%

*：

≤ 0.004%

砷盐

≤ 0.0003%