性状：白色或微黄色结晶粉末，无臭、无味、耐酸、耐碱、耐高温、不易氧化、不受铁等金属离子影响，易储存。

项目          标准

性状          白色至淡黄色结晶性粉末

鉴别          呈阳性反应

*       ≤0.001%

砷             ≤0.0003%

pH值         6.8―7.4

比旋度        +95°―+97°

干燥失重     ≤0.10%

炽灼残渣     30.0%―33.0%

草酸盐        符合规定

含量           ≥98.0%

用途：VC钙添加到食品中不改变原食品味道，能增补食品中易被吸收的钙，同时又不失去VC的生理活性，是*佝偻*病和环血*病的双功能助剂
贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染
包

作用：

可以作为保鲜剂用于水果蔬菜，作为抗氧化剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。作为非离子表面活化剂和营养剂用于护肤养发。作为杀菌剂用于镜片的清洗。作为钙盐它又可以预防*，用在茶及饮料中可降低**。

1.用于保鲜食物，防止蛋白质变质

鱼和肉类等新鲜食物，蛋白质变质会影响食物鲜感和味道，因此在运输和储存过程中有必要防止蛋白质变质。电冰箱可以保鲜食物，但对防蛋白质变质效果不佳。而含Vc-Ca的保鲜剂则可防止新鲜食物，如鱼及肉类所含蛋白质变质，且它的防变质及保持鲜感作用不受接触方法限制，如铺散开或喷洒在食品上，或将食物浸在化学剂溶液内均可，也可同时把冰等冷冻剂放入溶液，使用起来非常方便。例如，伊藤正次等人发明了一种化学剂，其有效成分包含酸盐或焙酸盐，抗坏血酸或抗坏血酸钙。它们按照Saito等人的Bulletin Japanese Society of Fish ,24,749-750(1959)的方法，以鱼的新鲜度来判断常数为K，测定K值作为防止蛋白质变质的效时指数。K值代表了蛋白质变质程度，K值越小，变质程度越轻，食物也越新鲜，*做了下述实验：

例1，抗沙丁鱼蛋白质变质作用实验。例2，“鲭狗鱼”蛋白质防变质作用实验。例3，鲭鱼蛋白质防变作用实验。例4，焙烤鸡的蛋白质防变质作用实验。例5，牛肉和猪肉蛋白质防变质作用实验。通过比较实验测得的K值，他们发现使用含Vc-Ca的保鲜剂，防蛋白质变质的作用比不用保鲜剂的对比物可以维持更长时间，试样的褪色也比对比物为轻，保持水份的能力强。只要选择适当的保鲜剂浓度及淹渍时间，防蛋白质作用将和急冻处理一样。

2 在人体内建立和维持高浓度的Vc水平。  

3 为有机体补充钙质