特丁基对苯二酚是国际公认的新型高效食用油脂抗氧化剂，英文名简称TBHQ,分子式为C10H14O2 。广益牌特丁基对苯二酚可有效防止或延缓油脂氧化，兼具抑菌性能，能大大延长食品的保存期。

TBHQ是一种油溶性抗氧化剂，能阻止或延迟食品中油脂氧化变质。作为食品添加剂，我国于1992年获准用于油脂及含油脂食品、干鱼制品、饼干、速煮面、含油脂罐头食品、腌制肉食制品等。TBHQ在食品中允许用量为200mg/kg。

1、本品抗氧化效果很理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油的抗氧化剂。

2、能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。

3、耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，承受温度可达230℃以上。

4、一剂多能，能有效*。在添加应用范围内，能*，*。

5、本品不影响食品的色泽、风味，用于含铁的食品不着色。

  ◆本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油*的抗氧化剂。

  ◆能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。

  ◆耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，*承受温度可达230℃以上。

  ◆一剂多能，能有效*。在添加应用范围内，能*，*。

TBHQ学名特丁基对苯二酚，是一种白色至灰白色结晶粉末，有轻微的特殊气味。几乎不溶于水（约为5‰），但溶于乙醇、乙酸、乙酯、异丙醇及植物油、猪油等。按中国食品添加剂使用卫生标准GB2760规定，TBHQ可用于烘炒坚果制品、脂肪等油制品、方便米面及饼干、鱼肉制品及油炸食品中，其使用量0.2g/kg。TBHQ的抗氧化功能优于常规抗氧化剂，抗氧化能力强弱依次为：TBHQ > PG > BHT > BHA。

       白色至淡灰色结晶或结晶性粉末，有极轻微特殊气味，溶于乙醇、乙酸乙酯、异丙醇、乙醚及油脂等，几乎不溶于水(25℃，<1%；95℃，5%)，沸点300℃，熔点126.5~128.5℃。

食品中加入TBHQ不仅能延迟油脂类氧化变质，而且对多种微生物有*。*。TBHQ熔点为126.5℃-128.5℃，沸点为295℃，比BHA、BHT的熔点高，在高温煎炸、烘焙食品中能发挥抗氧化作用。TBHQ在使用时不会因遇到铜、铁之类而发生颜色和风味方面的变化。与其他抗氧化剂相比，TBHQ具有安全性。