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中文名称: DL-蛋氨酸

中文同义词: 2-氨基-4-甲硫基丁酸;DL-甲硫氨酸 ;DL-蛋氨酸;混旋蛋氨酸;甲硫氨酸

英文名称: DL-Methionine

CAS号: 59-51-8

产品性状

白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味。味微甜。熔点281度（分解）。10%水溶液的PH值5.6-6.1.无旋光性.对热及空气稳定.对强酸不稳定,可导致脱甲基作用.溶于水(3.3g/100ml,25度)、稀酸和稀减溶液。极难溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。

营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同，但价格低(L-型由DL-型制得)，故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、 土豆、菠菜等植物性食品中属于限制氨基酸。添于上述食品中以改善氨基酸平衡。需要量随胱氨酸摄入量而异。成人男子需要量为1.1g/d。

在食品方面，用于食品的氨基酸强化及食品保健品的加工，可用作营养增补剂，由于有特殊气味,故只用于鱼糕类的制品;在饲料工业中, 蛋氨酸的用量*，用作饲料的营养强化剂,弥补氨基酸平衡的饲料添加剂, 在氨基酸类营养饲料添加剂的品种中，蛋氨酸60% ,赖氨酸占30%，其他氨基酸约占10%。

用途

在食品方面，用于食品的氨基酸强化及食品保健品的加工，可用作营养增补剂，由于有特殊气味,故只用于鱼糕类的制品;在饲料工业中, 蛋氨酸的用量*，用作饲料的营养强化剂,弥补氨基酸平衡的饲料添加剂, 在氨基酸类营养饲料添加剂的品种中，蛋氨酸60% ,赖氨酸占30%，其他氨基酸约占10%。