低聚果糖低聚果糖食品级低聚果糖价格报价低聚果糖生产厂家

低聚果糖除具有-般功能性低聚糖的物理化学性质外, 弓|人注目的生理特性是它能明显改善肠道内微生物种群比例。糖浆为无色或淡黄

色、透明粘稠液体,带低聚果糖清香,甜味柔和清爽,无异味,无外来杂质。糖粉为白色或微黄色无定型粉末(颗粒为白色或微黄色无定

型颗粒) ,甜味柔和清爽,芾低聚果糖清香, 无异味,无外来杂质。

用途广泛适用多种环境

1.在乳制品中的应用低聚果糖在食品中 广泛的应用是在乳制品中。在发酵乳制品中添加低聚果糖,可以为产品中的双歧杆菌等益生菌提

供营养源,增强益生菌活菌的数量和作用,延长保质期;在非发酵乳制品(原乳、奶粉等)中添加低聚果糖,还可以解决中老年人和儿童在补

充营养时易上火和 等问题。

2.在酒类中的应用在酒类产品中添加低聚果糖,可以防止酒中内溶物沉淀,改善澄清度,提高酒的风味,使酒的口感更醇厚更清爽。仝

建波将低聚果糖应用于白酒中,并研究了低聚果糖与脂肪酸酯的缔合行为,测定了在体积分数为38%的乙醇溶液中低聚果糖对脂肪酸酯水

解速率常数的影响,得出结论:低聚果糖对脂肪酸酯水解反应具有禁阻作用,从而对低度白酒中主要香味成分

到较好的稳定作用。

3.在谷物食品中的应用在谷物产品等添加低聚果糖,可以提高产品品质并延长产品货架期。例如在焙烤食品中添加低聚果糖,可以增进产

品的色泽,改进脆性,并有利于膨化。以蔗糖为糖源,若操作不当,产品色泽很容易变暗,而低聚果糖的着色效果比蔗糖好。利用低聚果

糖发生美拉德反应赋予焙烤食品良好的风味和诱人的色泽。此外,将适量低聚果糖添加于面包中,能产生保湿作用,并能延缓淀粉老化，

防止食品变硬,使其松软可口,延长货架保存期。