麦芽糖醇麦芽糖醇食品级麦芽糖醇价格报价麦芽糖醇生产厂家

性状:为白色结晶性粉末。吸湿性很强。有保香、保湿作用。加热很难分解，

麦芽糖醇用途:作为低热量的糖类甜味剂。因属非发酵性糖,可作为防龋齿甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和

米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味的作用。

1.在功能性食品中的应用麦芽糖醇在体内几乎不分解，所以可用做肥胖病人的食品原料。

2.用于糖果、巧克力生产由于麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保湿性和非结晶性,可用来制造各种糖果,包括发泡的棉花

糖、硬糖、透明软糖等。

3.在果汁饮料中的应用麦芽糖醇有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替

-部分砂糖,能使饮料口感丰满润滑。4.在冷冻食 品中的应用冰淇淋中使用麦芽糖醇,能使产品细腻稠和,甜味可口,并延长

保存期。麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量。

中文名麦芽糖醇

英文名maltitol

化学式c12h24o11

分子量344.31

cas登录号585-88-6

einecs登录号209-567-0

熔点149-152C

密度1.69g/cm3

(1溶解度麦芽糖醇为无色透明中性之粘稠状物质易溶于水，但不易溶于甲醇或乙醇

(2)甜度麦芽糖醇具有与蔗糖相同之甜度

(3)结晶性及吸湿性一般淀粉糖被氢化后，即不易结晶 麦芽糖醇有显菩的吸湿性利用这种吸湿性可以作为各种食物的保湿剂或者

防止蔗糖之晶析.

(4)麦芽糖醇对热及酸均稳定其70%水溶液在150°C以下处理1h几乎无变化.170*C处理1h只有部分分解200*C以上才会分解著色.

麦芽糖醇在ph3-7下，于100°C加热1h,也没有变化,在ph2以下加热才会有6%被分解。

( 1 )在功能性食品中的应用

(2)用于糖果、巧克力及有麦芽糖醇的蛋糕生产

由于麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保湿性和非结晶性,可用来制造各种糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖

等。

(3 )在果汁饮料中的应用

(4)在冷冻食品中的应用

冰淇淋中使用麦芽糖醇,能使产品细腻稠和,甜味可口,并延长保存期。

可作为食品添加剂,被允许在冷饮.糕点果汁、饼干、面包、酱菜糖果中使用，可按生产需要确定用量。

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