羧甲基纤维素钠羧甲基纤维素钠食品级羧甲基纤维素钠价格报价羧甲基纤维素钠生产厂家

本品为纤维素羧甲基醚的钠盐,属阴离子型纤维素醚,为白色或乳白色纤维状粉末或颗粒,密度0.5-

0.7克/立方厘米，几乎无臭、无味，具吸湿性。易于分散在水中成透明胶状溶液，在乙醇等有机溶媒中

不溶。1%水溶液pH为6.5~8.5，当pH>10或<5时，胶浆粘度显著降低，在pH=7时性能Z佳。对热稳

定，在20C以下粘度迅速上升，45C时变化较慢，80C以上长时间加热可使其胶体变性而粘度和性能明

显下降。易溶于水，溶液透明;在碱性溶液中很稳定，遇酸则易水解，pH值为2-3时会出现沉淀，遇多

价金属盐也会反应出现沉淀。.

化学名称:羧甲基纤维素钠CMC-Na

英文全称: CarboxyI methyl Cellulose

英文简称: CMC

天然纤维素是自然界中分布广、含量多的多糖，来源十分丰富。当前纤维素的改性技术主要集中在醚化

和酯化两方面。羧甲基化反应是醚化技术的一种。纤维素经羧甲基化后得到羧甲基纤维素(CMC)，其

水溶液具有增稠、成膜、黏接、水分保持、胶体保护、乳化及悬浮等作用，广泛应用于石油、食品、纺

织和造纸等行业，是重要的纤维素醚类之一-。

CMC在食品工业中用作增稠剂;日用化学工业中用作黏结剂、抗再沉凝剂;印染工业中用作上浆剂

和印花糊料的保护胶体等;在石油化工中可作为采油压裂液成分。

CMC在食品中的应用

CMC在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂，而且具有优异的冻结、熔化稳定性,并能提

高产品的风味，延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1%~1.5%。

CMC还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液，其用量为0.2%~

0.5%。特别是对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性能极为优异,能使其形成性能稳定的匀质乳状

液。因其安全可靠，因此，其用量不受国家食品卫生标准ADI限制。CMC在食品领域不断被开发，近年

来，在葡萄酒生产中应用羧甲基纤维素钠的研究也已开展。