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-. [聚葡萄糖简介]

聚葡萄糖作为水溶性膳食紆维，由于聚葡萄糖广泛被人们用于食品开发生产当中。

二. [聚葡萄糖用途]

聚葡萄糖是用来制造食品重要原料。

,聚葡萄糖在食品中能显示一些重要功能如:必要体积，很好质口感，聚葡萄糖可提高

食品油质状口感性，聚葡萄糖具有低冰点适用于制冷餐，甜点心，并且不会导致龋齿。可减低食品中糖.

脂肪及淀粉用里，具有

低热量(4. 18KJ/g)。

三. [聚葡萄糖在食品中应用]

1、聚葡萄接在烘培食品中应用:聚葡萄糖具有保湿性，聚葡萄糖能通过保持水分或防止水分迁移来控制食品含水里不利度

化，聚葡萄糖能延长货架期。聚葡萄糖还能减少糕点制作过程中面筋形成，保持酉性结构。

2.水果馅料:聚葡萄幢常被忝加到低热里、低糖水果控料中，能防止水分从馅子中转移到面团或糕点内部。延长货架期。

3、乳制品:聚葡势糖作为功能因子用于牛乳及调味乳、发晴乳、乳酸菌饮料、调制奶扮等乳制据中，聚葡萄糖可以改善乳

品口感，提高稳定性，而且不用担心聚葡萄糖会出现与乳制品中成分发生对人体不利理化反应情况。

+相直。聚猫萄城适于制造风味俱佳无糖糖果;并且聚葡莹糖与其它原料混用， 还能减少

4.糖果:聚葡萄糖水溶性及黏性均很高，

结晶，消除冷流动性并提高糖果稳定性。

5、冻甜点:聚葡萄糖具有冰点降低功能，

用聚葡萄糖能生产出富有奶油口感美味冷冻甜点等。

聚葡萄糖除了用于降低热

合东甜占提出其些功能特性如控制水分、提供清新團滑口感及改进组织结构等。

里、糖分和脂肪产品中外，聚葡萄糖还能向低脂冷冻甜点提供

6、饮料:由于聚葡萄糖溶解度大，

溶液青澈透明，在低H下稳定，聚葡萄糖可随意用以增加饮料固形物，改善及丰富口

感，作为功能性磨食纤维来源聚葡萄糖可以广泛应用于各种功能性饮料中。

四。[聚葡萄糖应用范围及用里]:

保健品:聚葡勒糖可直接以欧囊、片制、口臃凌、冲中剂等直接照用，用重5~15/知聚葡勤糖作为膳食纤维类配料添加

重: 0.5%~50%

面制品:聚葡萄糖用于慢头、鲍、糕点、饼干、面、方便面等。聚葡萄糖添加里: 0.5%~10%

肉制品:聚葡勘糖用于火腿肠、午餐内、三明治、肉松、馅料等。聚葡萄糖添加量: 2.5%~2%

乳制品:聚葡勘糖用于牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。聚葡萄糖添加里: 0.5%~5%

饮料: 聚葡萄糖用于各种果汁、碳酸饮料。聚葡萄糖添加里: 0.5%~3%

酒类:聚斯鹊罐添加到白酒、 黄酒、啤酒、果看和药真中，生产出高纤维保健覆。聚葡势精添加里: 0.5%~10%6

调味品:聚葡萄糖用于香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。聚葡萄精添加里: 5%~15%

冷东食品:聚葡萄糖用于冰糕.冰棍、练、冰淇淋等。聚葡萄糖添加里: 0.5%~-5%

五、[聚葡萄糖性状]

聚葡到精为白色至微黄色粉末。聚葡勒糖易湾于水，聚箭萄糖溶解度70%，聚葡费糖10%水溶赖P植为5-7.0.聚葡萄糖

无特殊味，聚葡萄糖是种具有保健功能性食品组分，聚葡萄糖可以补充人体所需水滑性警食纤维。

六. [聚葡萄糖包装]

包类外用牛皮纸袋，内衬高压聚乙烯薄镇袋05公斤/袋也可根挪顺客协议包装。包美外用纸板桶，内村高压聚乙烯潮膜袋

25公斤/，也可根挪顾霉协议包装。储存于干燥、通风的仓库内。食品级按食品卫生要术运输及储存。忌混装混运。撒运时要

轻装轻卸，防止损坏包装。