储存温度:储存于0-5°C 使用限量 :

储存温度:储存于0-5°C使用限量：

含量分析:取预经在I00°C 下干燥3h后的试样350mg ,溶于3ml

含量分析:取预经在I 00°C下干燥3h后的试样350 mg，溶于3ml

甲酸和50ml冰醋酸中,加结晶紫试液(TS-74)2滴,用0.1mol/L高氨酸液滴定至蓝绿色终点。同时进行空白试

甲酸和50 ml冰醋酸中，加结晶紫试液(TS-74)2滴，用0.1mol/L高氨酸液滴定至蓝绿色终点。同时进行空白试

验。每m10.1mol/L高氨酸相当于 茶氨酸(C7HI4N2O3)17 .42mg.

验.每m10.1mol/L高氨酸相当于茶氨酸(C7HI4N2O3)17.42mg。

毒性:

毒性：

GRAS(FDA, 9172.320 , 2000)。

GRAS(食品和药物管理局，9172.320,2000年)。

用途:可作为茶饮料等食品的增味剂,松弛神经紧张、保护大脑神经、降血压.抗疲劳等生理作用

用途:可作为茶饮料等食品的增味剂，松弛神经紧张、保护大脑神经、降血压.抗疲劳等生理作用

茶氨酸(L-Theanine )是茶叶中特有的游离氨基酸, 茶氨酸是谷氨酸y-乙基酰胺,有甜味。茶氨酸含量因茶

茶氨酸(L-茶氨酸)是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸y-乙基酰胺，有甜味.茶氨酸含量因茶

的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。

的品种、部位而变动.茶氨酸在干茶中占重量的1%~2%。

茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似,是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新

茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份.茶氨酸含量约为新

茶的1 ~ 2%左右,其含量随发酵过程减少。

茶的1~2%左右，其含量随发酵过程减少。

中文名

中文名

茶氨酸

茶氨酸

英文名

英文名

L-Theanine

L-茶氨酸

别称

别称

L-茶氨酸，N-乙基心-谷氨酰胺

L-茶氨酸，N-乙基心-谷氨酰胺

化学式

化学式

C7H14N2O3

C7H14N2O3

分子量

分子量

174.20

174.20

CAS登录号

CA登录号

3081-61-6

3081-61-6

EINECS登录号

EINECS登录号

221-379-0

221-379-0

217-218*C (分解)

217-218*C(分解)

水溶性

水溶性

溶于水,不溶于乙醇、*

溶于水,不溶于乙醇、*

外观

外观

白色结晶性粉末

白色结晶性粉末

应用

应用

调味料(绿茶的香味成分)

(调味料(绿茶的香味成分)